素食入门须知

　　常吃素食有益美容

　　但并不提倡一点肉食也不沾，一日三餐可以加入一些低脂肪的肉类，如鸡肉、牛肉等，只要少吃就好。为了美丽，女士就要斤斤计较，不能太放任自己的欲望。

　　保证饮食均衡

　　食素者要确保每日饮食中含有蛋白质、维生紊B、钙、铁及锌等身体所必需的基本营养成分。蛋白质主要从豆类、谷类、奶类中攫取;富含铁的素食有奶制品、全麦面包、深绿色的多叶蔬菜、豆类、坚果、芝麻等。

　　素食减肥要天然

　　应注意以天然素食为主，而不是我们在市场上见到的精制加工过的白面、蛋糕等易消化的食物。天然素食包括天然谷物、全麦制品、豆类、绿色或黄色的蔬菜等。

　　避免暴露在阳光下

　　有些蔬菜(如芹菜、莴苣、油菜、菠菜、小白菜等)含有光敏性物质，过量食用这些蔬菜后再去晒太阳、接触紫外线，会出现红斑、丘疹、水肿等皮肤炎症，该症在医学上被称为"植物性日光性皮炎”。所以，大量吃素的素食者饭后应尽量避免暴露在阳光下。

　　发育期的少女，由于肌肉、骨骼、大脑的生长，需要更多蛋白质等营养素，建议采用奶蛋素食。对于中年妇女来说，她们应该多吃豆类和深绿色食物，因为豆类富含异黄酮，可以缓解更年期症状，而深绿色食物中的钙可以有效地预防骨质疏松症。