1、荷包蛋，是一种常见的家常菜。制作方法主要有两种，煎和煮。
2、 今天老刘就来分享一下“荷包蛋小技巧”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。
3、先准备一个传热块的不锈钢勺子，勺子中放入食用油，用刷子把食用油刷匀，再轻轻打入鸡蛋，把勺子浮在开水上，慢慢的蛋液加热到凝固
4、凝固后关火，利用水的余温把蛋烫至定型，不要动它，烫两三分钟左右，过三分钟以后开火，继续慢慢的加热，把蛋烧制定型，再用勺子转动下，把荷包蛋跟勺子分离，放入锅中烧，喜欢吃糖心的烧两三分钟就可以了，时间到时即可出锅
5、鸡蛋蛋白质的氨基酸比例很适合人体生理需要、易为机体吸收，利用率高达98%以上，营养价值很高，是人类常食用的食物之一。含有很高的蛋白质
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