土豆是生活中最常见的食材,也是可以百搭的食材。土豆在我们的餐桌上可谓是常客了,可是土豆虽然看起来普通,但是要将土豆做好也不容易。俗话说:“饭菜一靠菜味,二靠调味,三靠刀工”,不同的做法有着不同的切法。总体来说土豆有着切丝和切片以及切块的切法,而一般炒制菌类或者带有水淀粉的菜时需要切片,千万别切丝,不然会没有嚼劲和脆爽的口感。今天小编要给大家分享的就是一道东北的经典菜式,黄蘑土豆片,汁浓味鲜,越吃越上瘾,非常适合作为下饭菜。喜欢的宝宝们快快收藏起来吧!
黄蘑土豆片
By 花青柔懿
配料:
黄蘑(干) 150克、土豆 250克、猪里脊肉 75克、蒜苗 50克、食油 15克、生抽 10克、精盐 适量、水 适量
烹饪步骤:
1.将干黄蘑去根;
2.用清水浸泡黄蘑约1.5小时,将其泡发变软;
3.将土豆去皮清洗干净;
4.将土豆切片,猪里脊切片,蒜苗切成段;
5.将泡发的黄蘑清洗干净,淋干水分;
6.锅中放入食用油;
7.将里脊肉片放入锅中煸炒变色;
8.放入黄蘑,翻炒3分钟;
9.放入土豆片继续翻炒2分钟;
10.放入生抽、盐和清水,翻炒均匀后,调中火炖6-7分钟;
11.待锅中的汤汁基本收没后,放入蒜苗,翻炒均匀关火;
12.黄蘑的柔韧与土豆的软绵搭配在一起,很好吃哦。
烹饪小贴士:
1、干黄蘑不要选择太大的,小的口感更好;2、黄蘑泡发时间一定要到位,而且要用凉水浸泡,这样泡发好的黄蘑才会柔韧;3、黄蘑含有多种人体必需的氨基酸,常吃非常有利于维护身体健康。特别是黄蘑中的苯丙氨酸,具有着改善记忆力以及提高思维敏捷的作用,常吃能够补脑健脑以及恢复精神活力;
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