大家都喜欢喝浓稠软糯的绿豆粥，但很人在煮绿豆粥时都会碰到一个难题，那就是米饭已经熟烂了，可绿豆还有点生硬没开花。确实，绿豆本身质地比较硬实，只有煮开花了才能将营养全都释放出来，吃起来软软的、沙沙的、糯糯的，那样口感才好。
看似普通简单，但很多人却不懂煮绿豆粥的方法。那如何才能煮出大米和绿豆都开花的绿豆粥呢?其实也是有窍门的。想要了解学习的亲，就请接着往下阅读，下面有煮绿豆粥的制作技巧和具体方法;学会了，赶快煮给家人吃，让家人心情不再躁动，平平安安地度过享受最美的秋季。
【绿豆粥】
【食材准备】
绿豆150克、大米110克、清水适量，就没有上镜了。
【具体操作步骤】
1、将绿豆和大米用清水淘洗干净;煮绿豆粥，所以绿豆大米一块淘洗了
2、加入适量清水，水量多少依自家喜欢增减;实在不行中途加水也不碍事;盖上锅盖开大火。友情提醒：人暂时不要离开，否则溢锅就给自己找麻烦了。
3、煮沸腾后把火关掉，合上盖子焖15~20分钟左右。这时就可以到旁边凉快去了。
4、20分钟过后，锅中的大米已长胖了许多，但绿豆似乎变化不大。
5、没关系，咱们盖上锅盖开大火，同样煮滚后关火，再焖一会儿。
6、此时锅中的水开始变少了，大米开花了，绿豆也逐渐涨发开了，有没有。
7、经过三次煮焖，大米和绿豆全部熟透开花;一道清凉解暑、浓稠软糯又好吃的绿豆粥就做好了，是不是简单快捷又方便啊?
8、一道清凉解暑、浓稠软糯又好吃的绿豆粥就做好了，是不是简单快捷又方便啊?
煮绿豆粥，只要记住4个字“一煮一焖”，用这种方法煮绿豆粥，要远比守着灶具旁用小火慢炖慢煮，来的省事、快捷且更易熟烂;学会了这个方法，可以举一反三，不仅适合煮绿豆粥，还可以煮其它质地坚硬的食材，如煮红豆、黄豆和花生米等等。想要绿豆粥更浓稠点，还可以开盖再煮1、2分钟。爱喝甜口的，这时可以加点白糖一起煮。我家喜欢就着小菜喝绿豆粥;男同胞饭量大，光吃粥不行，所以得配点干食才行，如烧饭、包子啥的最好。说实话，这么好喝的绿豆粥，我都不用小菜，每次都要喝上二大碗，才觉过瘾!这道清凉解暑、浓稠软糯又好吃的绿豆粥，你学了会了吗?
By 美食杰优质达人 老方小雨
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