天冷了又是吃羊肉的季节了，羊肉对于体虚怕冷、气血两亏具有补气的功效，最适宜天冷食用，所以到了秋冬季就深受人们的喜爱。
包锅贴的手法也实在简单得很，三岁小孩都能帮手，对折捏一捏即成，比包饺子快速多了，不需要花边款式，还能包入更多的馅料，瞬间找回不会捏皱褶的自信了!羊肉锅贴吃起来鲜嫩多汁，香酥入味。赶快动起手来，你也试试吧，简单快手美味小吃，非它莫属!
| 西葫羊肉锅贴 |
By 清水鱼翅的厨房
用料
主料：羊肉馅300克、面粉750克、西葫1000克、清水410克
辅料：大葱1棵、香油少许、姜1块、盐适量、花椒面1小勺、花生油适量、生抽2勺、面粉少许、酱油1勺、食醋少许
做法
1.羊肉馅放入葱、姜、花椒面、生抽、酱油及适量的花生油
2.搅打上劲，加少许盐调味，放置一边
3.西葫削皮去瓤后洗净
4.西葫擦丝
5.将西葫加一点点盐刹出汤汁后攥去水分，放入羊肉馅中
6.搅拌均匀，然后加入少许香油提香，西葫羊肉馅就做好了
7.做馅之前先把面和好，放一边饧面，馅做好了面也饧好了
8.将面揉匀后做成小剂子
9.擀好后包入馅料
10.捏成两边不封口的锅贴
11.碗中加10g面粉加入100g清水和匀，然后加少许食醋和匀，面水就做好了，这是一锅的量哦
12.平底锅烧热后倒少许油。将锅贴放入，煎至底层有黄嘎
13.倒入面水后马上盖上锅盖
14.转中小火，直到水分收干，锅贴底成金黄色即可出锅了
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