立秋时节，饮食宜增酸减辛，助气补筋，以养脾胃。此时应多食酸、甘味食物以及黄绿色果蔬等，如鸭肉、胡萝卜、芥菜、番茄、莲藕、豆角、葡萄、黄花梨、水蜜桃、菠萝、哈密瓜等。少吃辛辣、油腻食物，因其不易消化，会加重体内积滞的热气，不利于润燥养阴。另外，虽说早秋仍暑气逼人，但注意不要贪食生冷，以免造成肠胃不适，甚至引起消化道疾患。
立秋之后宜进补。经过炎热的夏季，人体损耗较大，抵抗力较为薄弱，适量进补有利于增强抵抗力。此时暑热未消，最好选用平补之物，比如脾胃虚弱、消化不良者，可以多吃具有健脾补胃功效的莲子、山药、扁豆等;应对秋燥可选用滋养润燥、益中补气的银耳、百合等;固护肺阴可适量吃些蜂蜜、芝麻、杏仁等，既补脾胃又养肺润肠，还可防止秋燥带来的津液不足。
立秋后，气候渐渐转为干燥，所以应适量多吃一些富含纤维素的食物，如芹菜、玉米等。进食时多细嚼慢咽，有助于生津润燥，防治咽喉干燥，且有利于营养物质的消化吸收。另外，纤维素能保持肠道水分，防治便秘。
下面，为大家推荐一些适合立秋的养生美味，感兴趣的话，不妨尝试一下。
■芹菜拌腐竹
芹菜300克，腐竹200克，香油、盐、酱油适量。
★做法：将腐竹用清水泡发;芹菜择洗干净，焯水过凉，捞出沥干水分，装盘备用。水发腐竹切丝，码在芹菜上。将酱油、精盐混合调匀，浇在腐竹上，最后淋上香油，拌匀即成。
具有解渴开胃，预防高血压的功效。
■蜂蜜糖藕
糯米100克，莲藕2节，金丝枣20粒，冰糖60克，蜂蜜2汤匙。
★做法：先洗净糯米并浸泡3-4小时，沥干备用;红枣浸泡1晚，洗净;莲藕冲净藕孔，刨皮，在莲藕头部切1.5厘米的厚片，留做盖子。将糯米填入莲藕内，塞满压实，将切断的莲藕头装回，用牙签固定封口。将酿好的糯米藕放入锅中，加入金丝枣，注入没过莲藕的清水，大火煮滚后改小火煮30分钟，加冰糖，继续小火焖煮2小时后端出晾凉。将糯米藕切片，浇上蜂蜜即成。
具有健脾开胃，清热凉血的功效。
■花菜炒香菇
花菜400克，鲜香菇160克，葱花、油、盐、酱油、鸡精适量。
★做法：将花菜择洗干净，焯水;香菇去根洗净。锅内入油烧热，倒入花菜，加少许盐和葱花，翻炒至大约七成熟后捞出备用。锅重新烧热入油，将香菇下锅翻炒，加入少许盐、鸡精、酱油入味上色。继续翻炒至香菇快熟透时，再将花菜倒入一起翻炒几下，即可出锅。
具有降低血脂，宽肠通便的功效。
■百合炖猪蹄
百合(干)200克，猪蹄500克，大葱、姜、料酒、盐、味精适量。
★做法：将百合去皮洗净;猪蹄去毛洗净，放沸水中焯去血水。锅内加入清水，将百合、猪蹄投入，煮沸后撇去浮沫，放入盐、料酒、葱段、姜片，改用小火炖至肉烂，拣去姜片、葱段，加入味精，即成。
具有润肺止咳，健脑安神的功效。
■枣栗鸭肉汤
鸭腿一只，红枣4个，栗子4个，香菇2朵，料酒、盐、鸡精适量。
★做法：将红枣与栗子一同用开水冲泡片刻，栗子去外壳与皮;鸭腿洗净切块，焯水过凉备用;香菇切片。砂锅中加入适量清水，加入红枣、栗子、香菇、料酒，最后放入鸭肉。大火煮开后，加盖用小火慢炖1个半小时，然后加盐、少许鸡精调味，即可出锅。
具有益气补脾，和胃润肺的功效。
■山药枸杞鲫鱼汤
鲫鱼1条，枸杞20粒，山药250克，葱、姜、橄榄油、白酒、白胡椒粉、盐适量。
★做法：将葱切段，姜切片，山药去皮洗净;枸杞提前用清水浸泡;鱼处理干净后，抹少许盐稍微腌制一下。锅内入油，将鲫鱼煎至两面微黄。砂锅内加入清水烧开，放入煎好的鲫鱼，加入葱姜，倒适量白酒。加入山药块，加盖用大火煮20分钟，鱼汤煮至奶白色后，加盐、胡椒粉调味。最后放入提前泡好的枸杞，即可出锅。
具有润燥滋补，降血脂的功效。
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