挂面家里常常备有，
可是你选对了吗?哪种更好?
挂面上这个字常常被忽略，
其中的秘密你一定要知道!
买 面 条，要 看 “钠”
挂面保质期长，自己煮比泡面更健康，但你买挂面的时候注意到钠含量了吗?
挂面之所以白亮又易保存，就是因为其中添加了大量的食盐。为了让面更加劲道，还会添加食用碱。这样算起来，一碗挂面的钠含量可真的不低，不信你看!
每100克挂面就有1200毫克钠元素，换算下来就是3克食盐的钠含量，仅仅是2两白面条让我们摄入了国家建议食盐摄入量的一半，太吓人了!经常吃这种面，血压一不注意就升上去了!
下次买挂面的时候，可别急着买打折的了，买钠含量越低的越好，尽量别买含有食用碱的，会损失小麦原有的营养成分。血压高的朋友也别为了清淡常吃清水煮面条了!
“营 养” 面 条 有 用 吗?
近几年，挂面的种类越来越多，“营养”挂面越来越火，价格也逐渐走高，真的靠谱吗?小编给你细细说说，超市绝对不会告诉你!
鸡蛋挂面：全是蛋黄粉
鸡蛋挂面常常卖得很火，不过仔细想想鸡蛋容易变质，放到挂面里长期保存自然是不可能的，其实挂面里加的都是经过加工的蛋黄粉。
目前国家对“营养”挂面的营养成分及含量没有明确规定，商家自然不会加入过多的蛋黄粉，有8%就很不错了，这么算起来不如煮面的时候放个鸡蛋更放心、更营养。
蔬菜挂面：只有蔬菜的颜色和味道
超市里“儿童蔬菜挂面”越来越多，价格也比常规的挂面高出许多。把蔬菜汁加入面中，在制成挂面的过程中营养大多都损失了，想用蔬菜挂面给小朋友补充营养是非常不靠谱的。
另外，我们也不能排出有小作坊用色素着色，“伪装”成蔬菜面卖出高价，要吃一定要去正规超市买哦!
粗粮挂面：要看成分
随着人们的养生意识不断提高，粗粮挂面也获得了不少人的青睐。吃些粗粮有好处，不过购买的时候最好看看配料表，有些“粗粮”挂面中粗粮的含量还不足15%，大部分都是小麦粉做的。
同时，一些带“精”字的也要特别注意，精制的过程会丧失大量营养，甚至有些精制产品根本没有粗粮成分，购买时可要注意了!
营养强化挂面：别乱吃
营养强化挂面在生产过程中添加了碘、铁、锌等元素，喜欢可以根据个人情况适当吃一些，但可没有必要常吃，毕竟挂面所含的量非常少，其实起不到太大的作用，何必花那冤枉钱。
总结：不如直接补充
营养挂面价格可不便宜，想要补充这些营养，不如挑一款钠含量低的挂面，煮的时候加上鸡蛋和蔬菜，吃面不单调，好吃又营养!
煮 挂 面，有 讲 究
煮挂面可是有讲究的，厨娘教你怎么煮，健康、不糊锅!
☞ 这样煮，更健康
冬天自然要吃一碗暖暖的汤面，不过煮面的时候大部分盐分都融进了汤里，直接吃可不健康。将面煮好后最好将汤水倒掉，另取一锅汤将配菜煮熟再倒入面条，这样做就能大大降低摄入的钠含量哦。
☞ 这样煮，不糊锅
我们常以为把水烧开后放面条，再放碗凉水面会更好吃，其实这样做反而更容易把面煮糊。挂面很干又很薄，接触到滚烫的开水，表面特别容易糊。
水刚开始冒小泡泡的时候下面最合适，稍稍搅动一下，等水滚了再放少量凉水就好。这样煮，既快捷又能煮透，面不糊锅更劲道。
挂面只会用来煮，那就太可惜了!厨娘给你推荐几个有特色的的做法，吃腻了汤面换换口味，简单又好吃，赶紧试试~
蒜 香 炒 面
挂面加点蒜来炒，香气浓郁，令人食欲大开。大蒜还有消毒杀菌的功效，吃了更健康，吃腻了汤面，不妨来点香香的炒面吧。
食 材：
挂面100克，大蒜、葱适量，酱油、红糖、芝麻油、蚝油少许;
步骤一：在小碗中放入一小块红糖、酱油蚝油各两勺，芝麻油适量搅拌均匀;
步骤二：葱、蒜切末，在锅里放入少量油炒香;
步骤三：将挂面用煮至半熟，捞出放入锅中，倒上酱汁翻炒均匀，撒上葱花即可。
挂 面 煎 饼
吃过各种各样的煎饼，没想到软软的挂面也能做成煎饼吧?赶紧给家人露一手!
食 材：
挂面100克，鸡蛋2个，任意酱料;
步骤一：将挂面煮至半熟，沥干水捞出;
步骤二：鸡蛋打散，与面条充分搅拌;
步骤三：在不粘锅中放入拌好的面条，压平煎香;
步骤四：面条煎至两面金黄就可以了，刷上自己喜欢的酱汁，裹上培根或火腿一起吃，美味挡不住
挂 面 披 萨
做成了挂面煎饼，只要再稍稍加工一下，就能做成好吃的披萨了，美味又洋气!
食 材：
挂面100克，鸡蛋2个，甜面酱，灯笼椒，香肠，芝士;
步骤一：做好挂面煎饼铺底，涂上一层甜面酱;
步骤二：撒上芝士，铺些香肠和灯笼椒;
步骤三：放入锅中蒸至芝士化开即可，好吃还不怕上火!
外卖吃腻了不如做一做面条吃，
挂面的秘密这次全知道了，
下次可别选错了哦
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