莲藕能止血祛瘀消肿止痛
(1)止血:藕含有大量的单宁酸,有收缩血管作用,可用来止血。藕还能凉血、散血,中医学认为其止血而不留瘀,是热病血证的食疗佳品。藕节味甘、涩,性平,含丰富的鞣质、天门冬素,专治各种出血如呕血、咯血、尿血、便血、子宫出血等症。
(2)祛瘀:妇女产后忌食生冷,唯独不忌藕,是因为它能消瘀。
(3)消肿、止痛:在平时吃藕的时候可以把藕节留下来,切成片,焙干后磨成粉,涂抹于外伤处,可以起到良好的消肿、止痛的作用
莲藕生吃熟吃功效不同
(1)莲藕生食——能清热润肺,凉血行瘀。莲藕生用性寒,有清热凉血作用,可用来治疗热性病症;莲藕味甘多液,对热病口渴、衄血、咯血、下血者尤为有益
(2)莲藕熟吃——可健脾开胃,止泻固精。莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐、胆固醇及三酰甘油结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳、食欲缺乏者恢复健康。
细数荷藕全身是宝
(1)藕节:藕节有收敛作用,主要用于治疗各种出血病症。民间用鲜藕节煎水加白糖服;有的用鲜藕节、鲜白茅根各60克煎水服;有的用干藕节30克,霜桑叶及白茅根各15克,煎水去渣后,化入冰糖30克,分3次饮用。
(2)莲子:即莲的种子,有补养固涩作用,并有一定安神功效。治疗脾虚久泻的著名方剂参苓白术散,其中就有莲子。民间则用莲子与红糖同煎,吃莲子喝汤,既治脾虚腹泻,也治妇女体虚,白带增多,还可用于失眠、心悸的病人。
(3)石莲子:是莲子老于莲房后,堕入淤泥,经久变得坚硬如石。药用时,应将壳打碎。主要用于治疗慢性淋证和慢性痢疾。治疗淋证的名方清心莲子饮,其中就以石莲肉做主药,现代用于治疗慢性肾盂肾炎有一定效果。
(4)莲须:即莲的干花蕊,主要有收涩固精的作用,常用于治疗遗精症。治疗遗精的中成药金锁固精丸,其中就有莲须。
(5)荷叶:即莲的叶子,有清热、解暑、开胃、止血等功效。近年还发现,荷叶有降低胆固醇的作用。有人用荷叶煎剂治疗高脂血症,以20天为1个疗程,绝大多数人都有效果。
藕洗去表面的藕船再不點锅炒藕容易粘锅
把藕切好之后用水洗去表面的藕粉,这样炒出来的藕既不粘锅又香脆可口,而且这种含淀粉丰富的蔬菜不像绿叶蔬菜害怕浸泡会流失很多维生素,丢失掉的多为淀粉,营养损失不大。
食用莲藕的特别提示
(1)品种不同吃法有区别:藕分为红花藕、白花藕和麻花藕三种。红花藕藕形瘦长,外皮褐黄色、粗糙,含淀粉多,水分少,糯而不脆嫩,适合煲汤;白花藕肥大,外表细嫩光滑,呈银白色,肉质脆嫩多汁,甜味浓郁,生食最佳;麻花藕呈粉红色,外表粗糙,淀粉多熟食为宜
(2)挑选两头有节的买:不论是什么品种的藕,在挑选的时候定要选两头都有节的,就是两头封着口的有头有尾的藕是最好的。第一,这样的藕中间会很干净,处理起来很方便。第二,藕节具有止血、凉血的作用。
(3)其他提示:煮藕忌用铁器,以免引起食物发黑。生食不宜过多,否则会发生腹泻或腹痛。藕最好不要放在冰箱内,因为在5℃以下储存,易使藕组织发生软化
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