小编告诉大家秋天是一个进补的时节，所以 鸡，鸭，鱼，肉这四大荤，最适合秋季进补吃的肉不是别的，就是鸭肉，鸭肉它不温不热，清热去火，不仅适合春夏容易上火的季节，也特别适合秋冬季节食用。而且在中医的定义里面有“秋冬养阴”的说法，鸭子性偏凉，是一种补阴的食物，它比鸡肉便宜，比羊肉都滋补，秋天不吃它真的太亏了，今天小厨给大家带来1种鸭肉的做法。学会了就做来吃吧!如果觉得不错就记得分享跟身边的朋友!
配料：
嫩鸭 1只、花椒 适量、精盐 适量、干辣椒 3个、姜 1块、蒜 半个、大葱 1段、小葱 适量、生抽 适量、老抽 适量、冰糖 适量
烹饪步骤：
1.把所有材料准备好，鸭肉洗净切小块，大葱切小段，小葱切末，生姜切片、大蒜去皮拍扁，干辣椒掰成两半，备用，
2.热锅，倒入适量油，煸香花椒后捞出，放入生姜、大蒜和干辣椒爆香，
3.倒入鸭肉，大火翻炒，至表面变色、表皮收紧
4.加入生抽、老抽调味，翻炒均匀
5.放入葱段和冰糖，再倒入一整瓶啤酒，一滴水都不用放哦~
6.大火煮开后，转小火焖煮30分钟
7.时间差不多后，就开盖收汁，放少许盐调味，就可以出锅了。
烹饪小贴士：
1、鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少;2、鸭肉中所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老;3、鸭肉还含有大量的无机物和较高的钾、铁、铜、锌等微量元素。常食可滋阴养胃，利水消肿，补血行水，养胃生津。可用于缓解和改善身体虚弱、病后体虚等症。
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