秋葵是近两年来迅速走红的食材之一。虽然它的外表有些毛毛刺刺，略有些拒人于千里之外的意思，但切开它的内里却是一颗颗星星，着实可爱。它的营养价值很高，不过因为其黏腻得有些古怪的口感，很多人都不知怎么做它才够美味。
其实，秋葵嫩荚丰富的可溶性膳食纤维和维生素C，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩。膳食纤维还可轻松带走人体内垃圾，是很棒的营养减肥食材。
秋葵的营养功效
01
补肾
秋葵籽以及黏性物质具有补肾填精的作用，对男性器质性疾病有辅助治疗作用，特别适宜患有前列腺疾病、肾虚的患者，是一种适宜的营养保健蔬菜，有“植物伟哥”的美誉。
02
美容养颜
秋葵含有丰富的维生素C和可溶性纤维，不仅对皮肤具有保健作用，且能使皮肤美白、细嫩;秋葵同时富含类不萝卜素和β-胡萝卜素，可以保护皮肤，减少自由基损伤。
03
降血糖
秋葵的黏液中含有水溶性果胶与黏蛋白，能减缓糖分吸收、减低人体对胰岛素的需求，抑制胆固醇吸收 ，能改善血脂，排除毒素;秋葵中丰富的类胡萝卜素，可以维持胰岛素的正常分泌与作用、平衡血糖值。
04
保护肠胃
秋葵含有果胶、牛乳聚糖等，具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、护肠胃之功效，而且它分泌的黏蛋白，也有保护胃壁的作用，还能促进胃液分泌，提高食欲，改善消化不良等症，因此秋葵被誉为人类最佳的保健蔬菜之一，对肠胃健康更是非常有益。
05
减肥
秋葵中富含蛋白质、钙、磷，有高蛋白质、高营养、低脂肪、低热量、无胆固醇的独特优势，让秋葵称为了减肥佳品，非常适宜减肥者食用。
| 秋葵炒虾仁 |
By 香儿厨房
用料
主料：虾仁200克、秋葵200克
辅料：油30毫升、彩椒80克、盐4克、生姜8克、葱花5克、水淀粉2汤匙、黄酒1汤匙、生粉1汤匙
做法
1.秋葵，彩椒洗净，虾仁洗净后吸干水分
2.把秋葵切均匀的段，彩椒切丁，虾仁里加入黄酒，盐2克 生粉一起拌匀腌制半小时
3.备好水淀粉，生姜和葱花
4.锅内水开后倒入秋葵焯水后捞起
5.热锅温油下入姜片爆香
6.把虾仁倒入炒至变色后捞起
7.再把秋葵倒入翻炒均匀后加入盐炒匀
8.再把虾仁回锅加入少许开水炒匀
9.倒入彩椒翻炒均匀
10.最后用水淀粉勾芡后熄火出锅
11.盛入碗中撒上葱花即可
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