您当前的位置:主页 > 生活消费 > 家居 >

今日芒种,养生应清补,7种食材帮你开胃健脾,解毒祛湿

2019-06-06 11:22 来源: 美食杰 
摘要: 芒种时节,气温会有明显升高,炎热的天气总是会影响人们的食欲。但是节气养生一直是非常重要的,芒种的前后要注意哪些养生重点呢? 芒种养生 1. 芒种期间的饮食宜以清补为主。顾

  芒种时节,气温会有明显升高,炎热的天气总是会影响人们的食欲。但是节气养生一直是非常重要的,芒种的前后要注意哪些养生重点呢?

  芒种养生

  1. 芒种期间的饮食宜以清补为主。顾脾胃, 少寒凉。由于芒种比较闷热, 很多人又贪吃冷饮,这样脾胃很容易“受伤”。过于寒凉易致脾胃运化功能下降,而且寒凉的饮食会刺激胃黏膜,诱发胃肠出现痉挛、腹胀、腹泻等消化道症状,所以此时应注意护理脾胃,宜适当增苦,避免过食寒凉食品。

  2. 避免过多食肉, 多吃谷菽菜果。夏季由于天气闷热,消化能力有所下降,故芒种时节,饮食宜清淡、质软、好消化,不可过多摄入高热量食物。可以适当吃些粳米、红米、红豆、绿豆、小麦、大麦、粟米、苡仁、扁豆等甘淡平补之物。饮食烹调和菜蔬炒制中也不宜添加过多食盐、食糖以及辛辣调料, 以免影响食欲、消化不良。

  3. 吃苦饮酸。一般苦味的食物具有清热解暑燥湿功效, 所以芒种时节可以适当吃些苦味的食物, 例如苦瓜、莲子、芥蓝、荞麦、生菜、苦菊等, 正所谓“苦夏食苦夏不苦”。而酸味食物具有生津、敛汗的作用, 由于孩子在夏季食欲不佳, 又多汗, 适当增加一些酸味的食物如乌梅、山楂、柠檬、葡萄、草莓、番茄之类的食物, 有生津、止渴、开胃的作用。

  西红柿

  西红柿是抵抗紫外线的食物首选。其中含有丰富的番茄红素,经常食用西红柿可以起到一定抗氧化的作用,可以防止强烈的紫外线对肌肤的侵袭。同时西红柿具有一定美白肌肤的功效,女生们可以凉拌着吃或者榨成汁喝,润肤效果极佳~

  | 西红柿炒鸡蛋 |

  By 味谷的厨房

  用料

  主料:番茄3个、鸡蛋3个

  辅料:白糖3大勺、盐少许

  做法

  1.准备好材料

  2.番茄划个十字口

  3.番茄放锅里加水,用苏泊尔电磁炉煮几分钟,看到皮爆开后捞起晾凉后剥去皮

  4.剥好皮的番茄切小块

  5.把鸡蛋打散

  6.锅内放油,苏泊尔电磁炉设置炒菜档十二档,将凝结的鸡蛋,用铲子尽快地捣成小块,盛出

  7.倒入番茄翻炒至番茄变软出汁

  8.倒入小半碗水,加入3勺白砂糖和一点点盐

  9.再倒入炒好的鸡蛋再滚煮2分钟即可

  黄瓜

  黄瓜是凉性食物的代表之一。夏季对人体最大的影响就是暑湿,大量的出汗会导致期许或者脾胃失调、消化不良等症状。黄瓜就可以除烦解暑、清热排毒,同时其中含有大量维生素和水分,夏季炎热的时候来一根,清清凉凉~

  | 蓑衣黄瓜 |

  By 1粗茶淡饭1

  用料

  主料:黄瓜1根

  辅料:油适量、盐1克、大蒜2瓣、干辣椒2个、香葱1根、味极鲜酱油15克、陈醋3克、糖2克

  做法

  1.备好所需食材

  2.黄瓜洗净后放在熟食案板上,两边各放一根筷子(如图,这样可以避免把黄瓜切断)

  3.刀与黄瓜成直角,均匀切成2mm左右连刀片(注意,黄瓜头比较细,筷子不够高,切的时候要悠着点,别切断了)

  4.一面直角刀切好后,再翻面切斜刀,大约45度角

  5.切完后就可以随意拉伸哈,然后放到大碗里,把盐均匀撒在黄瓜上,腌制1小时左右

  6.在腌制黄瓜期间,把蒜瓣切小粒,香葱切成葱花,辣椒去籽,剪成小条

  7.小碗里放入辣椒条和葱花

  8.锅中倒入适量油(我用的是菜籽油),开中火烧至冒烟后关火

  9.将热油淋入辣椒和葱花上炸出香味(油没用完,不用太多)

  10.然后调入蒜末、味极鲜、醋和糖,搅拌均匀备用

  11.将腌出来的黄瓜水倒掉,把黄瓜放入碗中

  12.最后将调料汁均匀浇到蓑衣黄瓜上就可以开吃啦

  鸭肉

  要说夏季最适合吃什么肉,当属鸭肉。鸭肉最大的特点就是不温不热,清热去火,在容易上火的季节食用,有极强的滋阴养胃、健脾补虚的作用。夏季人体内容易有湿热,吃些鸭肉是很好的~

  | 酸萝卜老鸭汤 |

  By 安小厨520

  用料

  主料:老鸭剁块1000克、酸萝卜500克

  辅料:料酒适量、油适量、葱段15克、姜片10克、花椒适量、花雕酒适量、白胡椒粉3克、盐适量

  做法

  1.泡好的萝卜用干净器具捞出切块备用。鸭子收拾干净,斩段备用。

  2.汤锅中加入清水和少许花雕酒,放入鸭子,煮沸后撇去浮末捞出鸭子控干。

  3.汤锅中加入清水和少许花雕酒,放入鸭子,煮沸后撇去浮末捞出鸭子控干。

  4.将炒好的鸭子放入汤锅加入开水(水没过鸭子),然后加入切好的酸萝卜,大火烧开后,转小火慢炖2个小时。

  5.待鸭肉酥烂后放入胡椒粉调味。(可根据口味适当放点盐)

  6.附酸萝卜做法:

  将白萝卜切成段,洗净,自然晾干备用。锅里加水烧开后放入八角、桂皮、香叶、花椒、冰糖、盐、干辣椒、煮沸后自然放凉,加入白酒备用。取干净泡菜坛子,倒入白酒摇晃均匀,倒掉后晾干加入冷却的泡菜水(如果有老泡菜汤的话加2勺效果最好),再加入晾干的萝卜密封30天制作酸萝卜。(此时可以同时腌制几片姜)

  薏米

  薏米是非常常见的祛湿良品,也是人们常吃的食物。薏米中含有的糖蛋白成分具有抗过敏的作用,还含有丰富的氨基酸,可以补充高温下的体力消耗,起到增强免疫力的作用。

  | 山药薏米粥 |

  By 美美家的厨房

  用料

  主料:薏米一把

  辅料:红枣几颗、山药半根、大米一把、枸杞几颗

  做法

  1.红枣、山药、薏米、大米、芡实、枸杞适量。

  2.把薏米、大米、芡实、枸杞一同放入水中浸泡1小时。

  3.山药、红枣洗净切块备用。

  4.浸泡好的薏米、芡实、大米一起放入电饭锅里,加入大半锅水,用煮粥键煮一个小时左右,米粒儿都开花了。

  5.将山药、红枣一同放入锅中,继续剩下的程序。

  6.最后十分钟的时候,加入枸杞一起煮。

  7.出锅后根据自己的口味酌情加些红糖调味即可。

  桑葚

  芒种要吃酸,桑葚就具有补肝益肾、生津润肠、乌发明目等功效,夏季人们的食欲下降,吃些酸味的水果可以起到开胃的作用,同时增进肠胃蠕动,促进消化吸收。经常食用桑葚还可以缓解眼睛的疲劳。

  | 桑葚果酱 |

  By 西米Fiona

  用料

  主料:桑葚600克、冰糖50克、白砂糖200克

  辅料:柠檬汁小半个

  做法

  1.桑葚用淡盐水洗净。摘去上面的蒂

  2.加入白砂糖,用勺子搅拌均匀,尽量多搅一会儿。腌制1个小时左右。让果汁渗出来。

  3.倒入炒锅,大火烧开,加入冰糖。

  4.再挤入柠檬汁,转小火慢慢熬。边用铲子把桑葚打碎。

  5.大约熬至25分钟左右。果汁慢慢的收浓,果酱变得浓稠。关火晾凉后装进消毒后的瓶子里,放冰箱冷藏

  鲤鱼

  夏季气候温热潮湿,适当喝些鲤鱼汤,有助于祛湿开胃、利水消肿。而且在夏季,鱼是临近产卵的时期,肉质最鲜美,吃起来最香甜。同时,鲤鱼富含优质蛋白,容易被消化,老人、小孩、孕妇在内的各类人群都可以吃的哦~

  | 私房烧鲤鱼 |

  By 宝妈小厨

  用料

  主料:鲤鱼(净重930克)

  辅料:葱2段、蒜4瓣、姜4片、花椒20粒、八角3个、黄豆酱油1汤匙、料酒2汤匙、米醋少半小碗、白糖2汤匙、盐1汤匙、面粉少许、植物油少半碗

  做法

  1.鲤鱼1条,去鳞去肠,清理干净后洗净

  2.头尾两端各一刀别切断,用手拍一拍拽出腥线,同样的方法另一面也去掉腥线

  3.斜着打花刀

  4.备好其他调料

  5.锅内放油烧到五、六成热,鱼双面拍面粉

  6.拎着鱼尾下入锅内,剪到两面金黄

  7.开中火,快速淋入米醋并盖上盖子烹一下,这个过程巧去腥,不用担心发酸,会挥发掉,大概20秒即可开盖(去腥妙招)

  8.倒入和鱼齐平的开水

  9.加入酱油、料酒、葱姜、花椒、八角、蒜、白糖,盐,大火烧开5分钟后转中火烧制

  10.中途翻动一下鱼避免粘锅,汤汁收到有一小碗的时候关火出锅,不急着吃的焖一会更入味。

  丝瓜

  丝瓜也是夏季的推荐食材之一,富含水溶性膳食纤维,还有大量的维生素A,对于机体提高免疫力、对营养物质的消化吸收、避免营养不良、保护眼睛都有极大的功效。

  | 丝瓜炒油条 |

  By meggy跳舞的苹果

  用料

  主料:丝瓜2根、油条2根

  辅料:油少许、姜少许、盐适量、蚝油少许、香葱少许

  做法

  1.丝瓜和油条准备好,丝瓜是这种无棱的,我个人觉得比那种有棱的更嫩更水灵些;油条其实是一套,我分成两根,2块5一根,好像也不是很便宜,所以下次想吃还是自己炸吧;

  2.丝瓜用刀刃刮掉外皮,不要用削皮刀,因为削皮刀会把瓜肉一同削掉,不但模样难看,还浪费;

  3.把丝瓜切成滚刀块;

  4.油条切成为公分长的小段;

  5.不粘锅倒少许油,将姜丝煸炒出香味儿;

  6.将丝瓜倒入锅中翻炒变软,再撒少许盐翻拌均匀;

  7.倒少许热水,让丝瓜熟得更透;如果想做油条丝瓜汤,可以多放些水,如果只是想炒一炒,水要少放;

  8.待丝瓜有7熟时,倒少许蚝油调鲜,混合几下后,倒入油条,关火,出锅后撒少许香葱。

【华新财经网-www.17caijing.com
最新文章
资讯图片
返回顶部